"[얌무진 레시피] 두반장 NO, 돼지고기 NO! 진짜 존맛. 참치 마파두부 만들기 / Tuna Mapa Tofu / 얌무 Yammoo" #Hoyatag

[얌무진 레시피] 두반장 NO, 돼지고기 NO! 진짜 존맛. 참치 마파두부 만들기 / Tuna Mapa Tofu / 얌무 Yammoo * 항상 더보기를 상세하게 쓰는 이유는 여러분들이 실패 없이 맛있게 만들어 드셨으면 하는 제 바람 때문이에요. 좀 귀찮으시더라도 만드실 분들은 꼭꼭 다 읽으시고 만드시길 추천해 드립니다. 안녕하세요 얌배추들! 지난번에도 쌈장을 이용한 레시피를 올렸는데요~ 사실 제가 쌈장을 제일 처음 요리에 사용하기 시작한 게 바로 이 레시피입니다. 진짜 이거 너무너무 맛있으니까 꼭꼭 따라 해보셨으면 좋겠어요! 마파두부에 필수적으로 들어가는 두반장은 약간 된장이랑 고추장이 섞여 있으면서 고추기름이 같이 있고, 덜 달고, 구수한 느낌이라고 생각하시면 되는데 우리나라에서 그나마 좀 비슷한 게 쌈장이더라구요. 쌈장은 두반장에 비해 좀 달고 고추장 맛이 강하기 때문에 레시피에 설탕은 따로 안 들어가고 고추기름, 파기름을 내서 보완해 봤어요.이건 정말 맛있으니까 꼭!!! 해 드셔요 꼭!!! (돼지고기로 하셔도 됩니다) # 지난번 쌈장 레시피에 쌈장 맛을 싫어한다고 하신 분이 계신데... 쌈장은 고추장이랑 된장 섞은 거에 양념을 더한 거예요. 그래서 다른 양념들이 섞이면 쌈장 맛이 튀게 나지 않으니 걱정하지 않아도 됩니다. (말 안하면 절대 쌈장 넣은 지 상상도 못 함) # 파, 고추기름을 낼 때는 최약불에서 하셔야 해요. 거의 꺼지지 않을 정도로 최고약불! 특히 고춧가루는 정말 쉽게 탑니다. 고춧가루가 타면 음식에 쓴맛이 돌아요. 최약불에서 보글보글 끓이듯 고추기름, 파기름을 충분히 내주세요. (기름이 부족해도 탑니다) # 전분 물은 전분과 물을 섞어주시면 됩니다. 보통 1:1, 1:2 비율로 하시는데 사실 비율은 상관이 없는 게 전분이 뭉치지 않고 물에 풀어질 정도면 됩니다. 묽게 하면 더 많이 들어갈 뿐이니 비율에 너무 신경쓰지 않으셔도 됩니다. 하지만 꼭 1T씩 넣어가면서 조절하세요. 한 번에 훅 넣으면 묵 됩니다 묵... # 전분 물은 꼭 넣어주셔야 해요. 농도를 걸쭉하게 하는 이유도 있지만, 위에 뜬 고추기름과 물을 섞어주는 역할도 합니다. 파, 고추기름의 맛있는 맛이 위에 떠 있는 것과 소스에 고루 섞이는 것은 확실히 맛의 차이가 있겠죠? # 굴소스도 필수입니다. 사실 마파두부가 두반장, 굴소스, 전분물, 간돼지고기 등등 재료가 그렇게 간단하진 않아요. 제가 뺄 수 있거나 대체할 수 있는 건 최대한 한 상태이니 '~~ 생략해도 되나요?' 에 대한 저의 답변은... 꼭 넣으시라고 말씀드리고 싶어요. (저도 편하게 네~생략하세요~ 생략하세요~ 하면 좋지만, 전 여러분들이 제가 먹은 맛있었던 그 맛을 그대로 느끼셨으면 좋겠어요) # 마지막에 먹는 장면에서 카메라 노출설정이 잘못 되어서 색이 많이 밝고 진하게 나왔어요. 실제 색은 끓일때의 색, 썸네일의 색과 비슷합니다. - 참치 마파두부 레시피(2인분) - * 주재료 : 두부 반 모, 참치 1캔(100g), 대파, 양파 반 개 * 양념장(미리섞기) : 간장 1T, 쌈장 2T, 고추장 1T, 굴소스 1.5T * 파,고추기름 낼 때 : 고춧가루 2T * 물 : 150ml * 전분 물 : 전분 4T 정도에 물 넣고 조금씩 넣어가며 조절 (한번에 다 넣지 마세요) ★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로 ★ ★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)★ ---------------------------------------------------------- # English subtitles will be uploaded soon. - Tuna Mapa Tofu recipe - * Main material : 1/2 tofu, a can of tuna (100g), a green onion, and 1/2 onions * Seasoning (pre-mixed) : 1T soy sauce, , 2T Ssamjang , 1T red pepper paste, 1.5T oyster sauce. * When you add green onions and red pepper oil : 2 T red pepper * Water : 150 ml * Starch wa

[얌무진 레시피] 두반장 NO, 돼지고기 NO! 진짜 존맛. 참치 마파두부 만들기 / Tuna Mapa Tofu / 얌무 Yammoo

Video date 2018/01/26 17:00

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[얌무진 레시피] 두반장 NO, 돼지고기 NO! 진짜 존맛. 참치 마파두부 만들기 / Tuna Mapa Tofu / 얌무 Yammoo

[얌무진 레시피] 두반장 NO, 돼지고기 NO! 진짜 존맛. 참치 마파두부 만들기 / Tuna Mapa Tofu / 얌무 Yammoo

* 항상 더보기를 상세하게 쓰는 이유는 여러분들이 실패 없이 맛있게 만들어 드셨으면 하는 제 바람 때문이에요. 좀 귀찮으시더라도 만드실 분들은 꼭꼭 다 읽으시고 만드시길 추천해 드립니다.

안녕하세요 얌배추들!
지난번에도 쌈장을 이용한 레시피를 올렸는데요~ 사실 제가 쌈장을 제일 처음 요리에 사용하기 시작한 게 바로 이 레시피입니다.
진짜 이거 너무너무 맛있으니까 꼭꼭 따라 해보셨으면 좋겠어요!

마파두부에 필수적으로 들어가는 두반장은 약간 된장이랑 고추장이 섞여 있으면서 고추기름이 같이 있고, 덜 달고, 구수한 느낌이라고 생각하시면 되는데 우리나라에서 그나마 좀 비슷한 게 쌈장이더라구요.
쌈장은 두반장에 비해 좀 달고 고추장 맛이 강하기 때문에 레시피에 설탕은 따로 안 들어가고 고추기름, 파기름을 내서 보완해 봤어요.이건 정말 맛있으니까 꼭!!! 해 드셔요 꼭!!! (돼지고기로 하셔도 됩니다)

# 지난번 쌈장 레시피에 쌈장 맛을 싫어한다고 하신 분이 계신데... 쌈장은 고추장이랑 된장 섞은 거에 양념을 더한 거예요. 그래서 다른 양념들이 섞이면 쌈장 맛이 튀게 나지 않으니 걱정하지 않아도 됩니다. (말 안하면 절대 쌈장 넣은 지 상상도 못 함)

# 파, 고추기름을 낼 때는 최약불에서 하셔야 해요. 거의 꺼지지 않을 정도로 최고약불! 특히 고춧가루는 정말 쉽게 탑니다. 고춧가루가 타면 음식에 쓴맛이 돌아요. 최약불에서 보글보글 끓이듯 고추기름, 파기름을 충분히 내주세요. (기름이 부족해도 탑니다)

# 전분 물은 전분과 물을 섞어주시면 됩니다. 보통 1:1, 1:2 비율로 하시는데 사실 비율은 상관이 없는 게 전분이 뭉치지 않고 물에 풀어질 정도면 됩니다. 묽게 하면 더 많이 들어갈 뿐이니 비율에 너무 신경쓰지 않으셔도 됩니다. 하지만 꼭 1T씩 넣어가면서 조절하세요. 한 번에 훅 넣으면 묵 됩니다 묵...

# 전분 물은 꼭 넣어주셔야 해요. 농도를 걸쭉하게 하는 이유도 있지만, 위에 뜬 고추기름과 물을 섞어주는 역할도 합니다. 파, 고추기름의 맛있는 맛이 위에 떠 있는 것과 소스에 고루 섞이는 것은 확실히 맛의 차이가 있겠죠?

# 굴소스도 필수입니다. 사실 마파두부가 두반장, 굴소스, 전분물, 간돼지고기 등등 재료가 그렇게 간단하진 않아요. 제가 뺄 수 있거나 대체할 수 있는 건 최대한 한 상태이니 '~~ 생략해도 되나요?' 에 대한 저의 답변은... 꼭 넣으시라고 말씀드리고 싶어요. (저도 편하게 네~생략하세요~ 생략하세요~ 하면 좋지만, 전 여러분들이 제가 먹은 맛있었던 그 맛을 그대로 느끼셨으면 좋겠어요)

# 마지막에 먹는 장면에서 카메라 노출설정이 잘못 되어서 색이 많이 밝고 진하게 나왔어요. 실제 색은 끓일때의 색, 썸네일의 색과 비슷합니다.

- 참치 마파두부 레시피(2인분) -

* 주재료 : 두부 반 모, 참치 1캔(100g), 대파, 양파 반 개

* 양념장(미리섞기) : 간장 1T, 쌈장 2T, 고추장 1T, 굴소스 1.5T

* 파,고추기름 낼 때 : 고춧가루 2T

* 물 : 150ml

* 전분 물 : 전분 4T 정도에 물 넣고 조금씩 넣어가며 조절
(한번에 다 넣지 마세요)

★ 모든 T 계량은 밥숟가락(일반숟가락)으로 ★
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)★

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# English subtitles will be uploaded soon.

- Tuna Mapa Tofu recipe -

* Main material : 1/2 tofu, a can of tuna (100g), a green onion, and 1/2 onions

* Seasoning (pre-mixed) : 1T soy sauce, , 2T Ssamjang , 1T red pepper paste, 1.5T oyster sauce.

* When you add green onions and red pepper oil : 2 T red pepper

* Water : 150 ml

* Starch wa